牛肉とごぼうのすき煮

時短、塩分控えめ

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牛肉とごぼうのすき煮

牛肉のうまみとごぼうの香りでご飯が進む

カロリー
333kcal
塩分
0.7g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
木村拓

材料(2人分)

牛こま切れ肉…150~200g

あれば牛脂…適宜

ごぼう…小1本(約150g)

だし汁…1/2カップ

・しょうゆ、砂糖、酒

作り方

1.

ごぼうはたわしでよく洗い、鉛筆を削るようにしてささがきにし、水に放す

2.
だし汁、しょうゆ、砂糖、酒を一緒に煮立ててからごぼうを加える。煮立てることで統一感が出て、うまみが引き立つ。

だし汁、しょうゆ、砂糖、酒を一緒に煮立ててからごぼうを加える。煮立てることで統一感が出て、うまみが引き立つ。

鍋にだし汁、しょうゆ、砂糖、砂糖、酒各大さじ1 1/2を入れて火にかける。煮立ったら、ごぼうの水をよくきって加えて軽く混ぜ、再び煮立ったら、牛肉をほぐし入れて牛脂も加える。牛肉の色が変わったら火を止める。

●すき焼き用の牛脂があれば入れても。コクが加わり、味に奥行きが出る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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