かつおのしょうがじょうゆ煮

かつおのしょうがじょうゆ煮

しょうがをしっかりきかせて

カロリー
99kcal
塩分
2.0g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
木村拓

材料(2人分)

かつお(刺し身用)…1節(約150g)

しょうがのせん切り…大1かけ分

・塩、酒、しょうゆ、みりん、砂糖

作り方

1.

かつおは塩少々をふって10分ほどおいてから、表面の汁けをペーパータオルでふき取り、一口大に切る。

2.

鍋に酒大さじ3、しょうゆ、みりん各大さじ2、砂糖少々、しょうがを入れて火にかけ、煮立ったらかつおを入れ、再び煮立ったら弱火にする。約15分煮たら火を止める。そのまま煮汁の中でさます。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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