蒸しなすの梅じょうゆ

蒸しなすの梅じょうゆ

ほんのり酸味と香りをプラス

カロリー
21kcal
塩分
0.6g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の蒸し物 > 蒸しなす
ジャンル:
和風
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
木村拓

材料(2人分)

なす…2個

万能ねぎ…1本

梅じょうゆ…適宜

 ・梅干しの種…7~8個分

 ・しょうゆ

下ごしらえ

1.
きれいに洗った空き瓶(煮沸消毒したほうがよりよい)に、梅干しの種を入れて、しょうゆを注ぐだけ。

きれいに洗った空き瓶(煮沸消毒したほうがよりよい)に、梅干しの種を入れて、しょうゆを注ぐだけ。

きれいな空き瓶などに梅干しの種を入れ、しょうゆ約1/2カップを注ぐ。

●梅干しの種は少し果肉が残っているくらいのほうがいい。果肉はたたいて梅肉として料理に使って。漬けてから一晩ほどで使える。

作り方

1.
なすに数か所、菜箸で穴をあけておくと、中まで火が通りやすい。

なすに数か所、菜箸で穴をあけておくと、中まで火が通りやすい。

なすはがくのまわりにぐるりと切れ目を入れてがくを除き、へたをつけたまま皮をむく。とこどころを菜箸で刺し、耐熱皿に並べてラップをふんわりとかける。電子レンジで約4分加熱して取り出し、四つ割りにして皿に盛る。

2.

2に梅じょうゆをかけ、万能ねぎを4cm長さの斜め切りにしてのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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