蒸しなすの梅じょうゆ
21kcal
0.6g
材料（２人分）
なす…２個
万能ねぎ…１本
梅じょうゆ…適宜
・梅干しの種…７〜８個分
・しょうゆ
万能ねぎ…１本
梅じょうゆ…適宜
・梅干しの種…７〜８個分
・しょうゆ
下ごしらえ
- きれいな空き瓶などに梅干しの種を入れ、しょうゆ約1/2カップを注ぐ。
●梅干しの種は少し果肉が残っているくらいのほうがいい。果肉はたたいて梅肉として料理に使って。漬けてから一晩ほどで使える。
きれいに洗った空き瓶(煮沸消毒したほうがよりよい)に、梅干しの種を入れて、しょうゆを注ぐだけ。
作り方
- なすはがくのまわりにぐるりと切れ目を入れてがくを除き、へたをつけたまま皮をむく。とこどころを菜箸で刺し、耐熱皿に並べてラップをふんわりとかける。電子レンジで約４分加熱して取り出し、四つ割りにして皿に盛る。
なすに数か所、菜箸で穴をあけておくと、中まで火が通りやすい。 - ２に梅じょうゆをかけ、万能ねぎを４cm長さの斜め切りにしてのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 飛田和緒
- 料理研究家。テレビや書籍など、様々なメディアで活躍。旬の素材を使用する家庭の味を基本にしながら、独自のアイデアを盛り込んだ料理が人気。著書は「家族と歩んだ15年のレシピ 飛田和緒のうちごはん」（KADOKAWA）など。
食材の扱い方・ポイント
- なす
- 原産はインドといわれ、日本へは８世紀ごろに伝わり、奈良時代から栽培されてきました。地方に…
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