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かぶのそぼろあん

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かぶのそぼろあんのカロリーカロリー
(1人分)

121Kcal
かぶのそぼろあんの塩分

塩分

1.2g
材料

材料(2人分)

  • とりそぼろ…大さじ2~3(材料は1 1/2カップ分)
  •  ・とりひき肉…300g
  •  ・酒、砂糖、しょうゆ
  • かぶ(葉つき)…2~3個
  • しょうが汁…小さじ1
  • だし汁…約1カップ
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ2)
  • ・塩
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

鍋にひき肉と酒、砂糖、しょうゆ各大さじ3を入れる。菜箸4本を一列に広げて持ち、ひき肉をほぐしながらかき混ぜ、さらに水1/2カップを加えてかき混ぜる。

下ごしらえ1


2.

1を火にかけ。菜箸4本でさらにかき混ぜる。汁が多いときは、時々かき混ぜる程度でよいが、汁が少なくなってきたらこまめにかき混ぜる。

下ごしらえ2


3.

鍋の汁がなくなったら火から下ろし、そぼろ粗熱がとれるまでさらに菜箸4本でかき混ぜる。

下ごしらえ3


4.

冷凍用保存袋で保存。袋の上から菜箸などを押しつけ、ブロックにわけて冷凍すると、凍ったあと、必要な分だけ取り出しやすい。おいしく食べられる保存の目安は2~3週間。使うときは電子レンジで加熱して。

下ごしらえ4


作り方

作り方

1.

かぶは葉を落とし、四つ割にして厚めに皮をむき、水にとる。かぶの葉はさっと塩ゆでして水にとり、水けを絞って3cm長さに切る。

2.

鍋に1のかぶとひたるくらいのだし汁を加え、ふたをしてやわらかくなるまで煮る。かぶの葉も加え軽く煮てかぶとかぶの葉を器に盛る。

3.

2の鍋に残った煮汁にとりそぼろを加え、ひと煮立ちさせる。塩で味をととのえ水溶き片栗粉とろみをつける。しょうが汁を混ぜ、2にかける。

●かぶの代わりに、大根で作っても。

かぶのそぼろあんの作り方3


調理: 撮影:今清水隆宏

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