てりてり筑前煮
285kcal
2.9g
材料(2〜3人分)
とりもも肉…1枚(約250g)
干ししいたけ…3〜4枚
こんにゃく…小1枚(約150g)
ごぼう…1/2本
にんじん…小1本
れんこん…小1節(約150g)
・サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ、塩
干ししいたけ…3〜4枚
こんにゃく…小1枚(約150g)
ごぼう…1/2本
にんじん…小1本
れんこん…小1節(約150g)
・サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ、塩
作り方
- 干ししいたけはぬるま湯につけ、約10分おいてもどし、軸を除いて半分に切る。もどし汁はとっておく。
- こんにゃくは熱湯でさっとゆでてざるに上げ、粗熱がとれたら一口大にちぎる。ごぼうはたわしで洗って一口大よりやや大きい乱切りにし、にんじん、れんこんも同じくらいのおおきさの乱切りにする。とり肉は余分な脂を除いて8つに切る。
- 鍋に油少々を熱してとり肉を並べ入れて炒める。全体が白っぽくなったら酒、砂糖、しょうゆ各大さじ1を加えてからめ、とり肉に色がついたら取り出す。しいたけと野菜、こんにゃくを入れて炒め、油がまわったらしいたけのもどし汁と水を合わせて1カップにして加える。
- 沸騰したら弱めの中火にし、オーブン用ペーパー落としぶたをして煮る。約15分煮て野菜がやわらかくなったら砂糖大さじ3、酒、しょうゆ各大さじ2、塩小さじ1/2を加えて鍋を揺すって混ぜ、とり肉を戻し入れて再び落としぶたをして約5分煮る。煮汁がほんの少しになったら火を止め、煮汁をからめる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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