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汁だく親子丼

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汁だく親子丼のカロリーカロリー
(1人分)

679Kcal
汁だく親子丼の塩分

塩分

2.3g
材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…大1/2枚(約160g)
  • 卵…3個
  • 三つ葉…1/4束
  • 玉ねぎ…1/2個
  • 温かいご飯…小どんぶり2杯分
  • だし汁…1/2カップ
  • ・しょうゆ、みりん、砂糖
作り方

作り方

1.

とり肉は一口大の薄いそぎ切りにする。三つ葉は3cm長さに切る。玉ねぎは縦5mm幅に切る。

2.

鍋にだし汁、しょうゆ大さじ1 1/2弱、みりん、砂糖各大さじ1を入れて火にかけ、煮立ったら、とり肉を加える。色が変わったら玉ねぎを加えてふたをし、玉ねぎがやわらかくなるまで、約5分煮る。

3.

ボウルに卵を割り入れて、軽く溶きほぐす。

汁だく親子丼の作り方3

卵は軽くほぐす程度でOK。よく混ぜてしまうと、卵のコシがなくなってしまうので注意。卵黄と卵白が混ざりきらないようにさっくりほぐす。


4.

直径18cmくらいのフライパンに2を半量入れて火にかけ、煮立ったら3を半量流し入れる。再び煮立ったら三つ葉を散らし、ふたをして30秒煮て火を止め、そのまま1~2分蒸らす。

汁だく親子丼の作り方4

卵を流し入れてふつふつと煮立ったらふたをして30秒で火を止める。この状態ではまだ生っぽいが、このまま1~2分蒸らすことで、程よい半熟に。


5.

どんぶりにご飯を盛り、4をすべらせるようにしてのせる。

6.

4、5を繰り返してもう1つ作る。

調理: 撮影:木村拓

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