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豆腐のそぼろあん

豆腐は炒めて歯ごたえよく。カレー風味に仕上げます

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豆腐のそぼろあん
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豆腐のそぼろあんのカロリーカロリー
(1人分)

359Kcal
豆腐のそぼろあんの塩分

塩分

3.0g
材料

材料(2人分)

  • もめん豆腐…1丁
  • とりひき肉…130g
  • 冷凍グリーンピース…大さじ2
  • にんにくのみじん切り…1/2片分
  • しょうがのみじん切り…1/2かけ分
  • 中華スープ(とりがらスープの素小さじ1/3+水)…1/2カップ
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水大さじ2)
  • ・サラダ油、みりん、しょうゆ、カレー粉
作り方

作り方

1.

豆腐はペーパータオルで水けをふく。グリーンピースは室温で解凍する。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、豆腐を手でくずして加える。木べらでさらに豆腐をくずしながら、豆腐の水分がとんでポロポロになるまで炒め、いったん取り出す。

豆腐のそぼろあんの作り方2

豆腐は、水分をとばしながらポロポロになるまで炒めておくと。しっかりした食感が楽しめる。


3.

2のフライパンにペーパータオルでさっとふき、にんにく、しょうが、ひき肉、スープ、みりん、しょうゆ各大さじ2を入れ、菜箸でかき混ぜてひき肉をほぐす。

4.

3を火にかけ、時々菜箸で混ぜる。ひと煮立ちさせ、ひき肉に火が通ったら、2の豆腐、カレー粉小さじ1/2、グリーンピースを加えて木べらで炒め合わせ、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉とろみをつける

調理: 撮影:澤井秀夫

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