ポパイチャーハン

材料（２人分）

• ロースハム…３〜４枚
• 卵…２個
• ほうれん草…2/3わ(約200g)
• 長ねぎのみじん切り…15cm分
• 温かいご飯…茶碗２杯強分(約300g)
• ・塩、ごま油(またはサラダ油)、しょうゆ、粗びき黒こしょう

作り方

1. ほうれん草をゆで、粗みじん切りにしてさらに水けを絞る。ハムは５mm四方に切る。卵は溶きほぐし、塩少々を加えて混ぜる。
2. フライパンにごま油小さじ２を熱し、１の卵液を一度に加えて大きくかき混ぜ、スクランブルエッグ状にして取り出す。
3. フライパンをさっとふき、ごま油大さじ１を熱し、ねぎ、ハム、ほうれん草を炒める。ご飯を加えて木べらでほぐすように炒め、２を戻し入れて炒め合わせる。バラバラになったらしょうゆ小さじ1/2、塩、こしょう各少々で調味する。