鮭のクリームソース

時短、塩分控えめ

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鮭のクリームソース

きのこのうまみのクイックソース

カロリー
446kcal
塩分
1.5g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
木村拓

材料(2人分)

生鮭…2切れ

生クリーム…1/2カップ

しめじ…1/2パック

れんこん…3cm(約50g)

 ・塩、小麦粉、オリーブ油、バター、しょうゆ

作り方

1.

鮭は小骨があれば除き、塩少々をふる。1切れを3つに切って表面の水けをふき、小麦粉を薄くまぶす。しめじは石ずきを除いてほぐし、れんこんは薄い輪切りにして水に放す。

2.
鮭と野菜を一緒に煮立てれば、早く火が通る。

鮭と野菜を一緒に煮立てれば、早く火が通る。

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱して鮭を並べ、両面に焼き色がついたらしめじを加え、れんこんの水をきって加えて炒め合わせる。油がまわったら生クリームを加えて煮立たせる。とろみがついたらバター大さじ1を加えて溶かし、塩小さじ1/4、しょうゆ少々を加える。皿に盛り、好みでイタリアンパセリを散らしても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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