クイック肉だんご

クイック肉だんご

肉をこねなくても作れる肉だんご

カロリー
435kcal
塩分
2.5g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
コウケンテツ
撮影:
木村拓

材料(2人分)

豚こま切れ肉…200g

チンゲンサイ…大1株

甘酢あん

 ・トマトケチャップ…大さじ3 

 ・砂糖、酢…各大さじ2 

 ・しょうゆ…大さじ1 

 ・片栗粉…小さじ1

・塩、粗びき黒こしょう、ごま油、小麦粉

作り方

1.

チンゲンサイは葉を1枚ずつはがし、葉と軸に分け、軸は縦2~3つに裂き、葉は横半分ちぎる。豚肉は塩、こしょう各少々をふって一口大ずつに丸める。

2.
チンゲンサイは手でちぎり、豚肉は両手を使って小麦粉をまぶしながらフライパンへ。

チンゲンサイは手でちぎり、豚肉は両手を使って小麦粉をまぶしながらフライパンへ。

フライパンにごま油大さじ1を熱し、豚肉に小麦粉を薄くまぶしながら並べて焼く。時々転がし、全体に焼き色がついたらチンゲンサイの軸を入れて炒める。油がまわったら水1/2カップを加えてふたをし3分ほど煮る。

3.

2に甘酢あんの材料を加えて大きく混ぜ、とろみがついたらチンゲンサイの葉も加える。大きく混ぜて皿に盛り、こしょう少々をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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