ふわとろ焼き

材料（２〜３人分）

• ゆでだこの足……1/2本(約80g)
• たらこ…1/2腹
• 長いも(または大和いも)…1本(約400g)
• 万能ねぎ…３〜４本
• にんじん…1/4本
• 冷ご飯…適宜
• ・塩、しょうゆ、サラダ油

作り方

1. 長いもはたわしでよく洗い、目立つ根を除く。皮ごとすりおろしてボウルに入れ、塩小さじ1/2、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜる。
2. 万能ねぎは５〜６cm長さに切り、にんじんは５〜６cm長さの細切りにする。ゆでたこは薄切りにし、たらこは１cm幅に切る
3. ホットプレートに油少々を熱し、１を直径７〜８cmに広げて焼く。上にたこ、万能ねぎ、にんじん、たらこ、ご飯を少しずつのせる。下の面が固まったら上下を返し、焼き色がついたら再び上下を返す。同様にして何回かに分けて焼く。しょうゆと酢を同量混ぜた酢じょうゆを添えても。
   
   ●大和いもで作るとより弾力のある食感になる。