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ふわとろ焼き

ふわっとした食感の長いもを生地にしたお好み焼き風

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ふわとろ焼き
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ふわとろ焼きのカロリーカロリー
(1人分)

218Kcal
ふわとろ焼きの塩分

塩分

1.8g
材料

材料(2~3人分)

  • ゆでだこの足……1/2本(約80g)
  • たらこ…1/2腹
  • 長いも(または大和いも)…1本(約400g)
  • 万能ねぎ…3~4本
  • にんじん…1/4本
  • 冷ご飯…適宜
  • ・塩、しょうゆ、サラダ油
作り方

作り方

1.

長いもはたわしでよく洗い、目立つ根を除く。皮ごとすりおろしてボウルに入れ、塩小さじ1/2、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜる。

2.

万能ねぎは5~6cm長さに切り、にんじんは5~6cm長さの細切りにする。ゆでたこは薄切りにし、たらこは1cm幅に切る

3.

ホットプレートに油少々を熱し、1を直径7~8cmに広げて焼く。上にたこ、万能ねぎ、にんじん、たらこ、ご飯を少しずつのせる。下の面が固まったら上下を返し、焼き色がついたら再び上下を返す。同様にして何回かに分けて焼く。しょうゆと酢を同量混ぜた酢じょうゆを添えても。

●大和いもで作るとより弾力のある食感になる。

ふわとろ焼きの作り方3

ご飯をのせて焼くと、焼き面がパリッとする。たらこなどの塩けがあるものと一緒に焼くと味にメリハリがつく。


調理: 撮影:木村拓


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