チキンのディアボロ風

材料（２人分）

とりもも肉
　小２枚(約400g)
さつまいも
　小１本(約200g)
パセリパン粉
　・パセリのみじん切り
　　大さじ４
　・にんにくのみじん切り
　　小さじ４
　・パン粉
　　1/2カップ
　・オリーブ油
　　大さじ２
・塩、こしょう、オリーブ油、粒マスタード

• とりもも肉

  小２枚(約400g)

• さつまいも

  小１本(約200g)

• パセリパン粉

• 　・パセリのみじん切り

  大さじ４

• 　・にんにくのみじん切り

  小さじ４

• 　・パン粉

  1/2カップ

• 　・オリーブ油

  大さじ２

• ・塩、こしょう、オリーブ油、粒マスタード

1. 1

   パセリパン粉の材料はボウルに入れて混ぜ合わせる。

2. 2

   さつまいもは皮つきのまま１cm厚さの輪切り(大きいものは半月切り)にし、さっと水にくぐらせてから耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジで５〜６分加熱する。とり肉は余分な脂を除いて１枚を６等分にし、塩小さじ2/3、こしょう少々をふる。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、とり肉を皮目から入れて、両面にこんがり焼き色がつくまで焼く。

4. 4

   オーブンは200℃に予熱する。耐熱容器に２のさつまいもと、３を並べ、粒マスタード大さじ３を表面にまんべんなくぬる。パセリパン粉をのせ、オーブンに入れて10〜12分、焼き色がつくまで焼く。

   

   とり肉とさつまいもに酸味のある粒マスタードをたっぷりぬって、アクセントに。パセリパン粉も、具をおおうようにたっぷりのせる。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！