細切り野菜蒸し

細切り野菜蒸し

細く切ってシャキシャキ感を味わう

カロリー
53kcal
塩分
1.4g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の蒸し物 > 野菜の蒸し物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
沼口ゆき
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

ごぼう…50g(約1/4本)

水菜…50g(約1/3わ)

大根…50g(約1cm)

にんじん…50g(約1/4本)

ゆず七味だれ

 ・ゆずの皮のせん切り…少々

 ・ゆずの搾り汁、しょうゆ…各大さじ1

 ・七味とうがらし…少々

・サラダ油

作り方

1.

ごぼうは皮をこそげ、長さを2~3等分に切ってせん切りにし、水に3~5分さらす。水菜は4cm長さに切り、冷水に5分つける。大根は薄い輪切りにしてから、にんじんとともに長さ4cmくらいの細切りにし、水にくぐらせる

2.

耐熱皿ににんじん、大根を広げるようにしてのせる。水菜、ごぼうの水けを軽くきり、ごぼうには油少々をまぶしてのせる。ペーパータオルを水にしっかりぬらしてかぶせ、両端に少しすき間ができるようにふんわりとラップをかけて、電子レンジで約5分加熱する。ラップとペーパータオルをはずし、よく混ぜたゆず七味だれにつけて。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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