余り白菜の重ね蒸し煮

余り白菜の重ね蒸し煮

塩昆布を散らしてうまみをプラス

カロリー
36kcal
塩分
0.6g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の蒸し物 > 野菜の蒸し物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
沼口ゆき
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

白菜…200g(約1/16株)

にんじん…80g(約1/2本弱)

長ねぎ…30g(約1/3本)

塩昆布…4~5g(約大さじ1)

・酒、塩

作り方

1.

白菜は冷水に5分つけて水けを軽くきり、4~5cm四方に切る。にんじんは4~5cm四方の薄切りに、ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにし、ともに水にくぐらせる

2.

深さのある耐熱皿に白菜を重ね、ところどころににんじん、ねぎをはさむ。酒大さじ1 1/2をふって塩昆布を散らし、塩少々をふる。ペーパータオルを水にしっかりぬらしてかぶせ、両端に少しすき間ができるようにふんわりとラップをかけて、電子レンジで5分30秒~6分加熱する。ラップとペーパータオルをはずす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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