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豚と白菜のくたくた煮

骨つき肉のだしでうまみたっぷり

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豚と白菜のくたくた煮
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豚と白菜のくたくた煮のカロリーカロリー
(1人分)

562Kcal
豚と白菜のくたくた煮の塩分

塩分

2.6g
材料

材料(2人分)

  • 白菜…1/6株
  • 豚スペアリブ…400g
  • ・塩、こしょう、サラダ油、粗びき黒こしょう
作り方

作り方

1.

白菜は軸と葉に分け、それぞれ横6~7cm幅に切る。スペアリブは塩小さじ、こしょう少々をもみ込む。

2.

鍋に油少々を熱し、スペアリブを並べ入れて、全体にこんがりと焼き色がつくまで焼く。

豚と白菜のくたくた煮の作り方2

スペアリブはこうばしく焼きつけると風味がよくなり、そのうまみを吸って白菜もおいしくなる。


3.

白菜を軸、葉の順に加え、水1/4カップも加えてふたをし、弱火で約10分蒸し煮にする。葉がしんなりしたら塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々をふって混ぜる。再びふたをし、途中、焦げないように2~3回混ぜながら、白菜がくたくたになるまで15~20分蒸し煮にする。

4.

器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。

調理: 撮影:野口健志

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