豚と白菜のくたくた煮
562kcal
2.6g
材料（２人分）
白菜…1/6株
豚スペアリブ…400g
・塩、こしょう、サラダ油、粗びき黒こしょう
豚スペアリブ…400g
・塩、こしょう、サラダ油、粗びき黒こしょう
作り方
- 白菜は軸と葉に分け、それぞれ横６〜７cm幅に切る。スペアリブは塩小さじ、こしょう少々をもみ込む。
- 鍋に油少々を熱し、スペアリブを並べ入れて、全体にこんがりと焼き色がつくまで焼く。
スペアリブはこうばしく焼きつけると風味がよくなり、そのうまみを吸って白菜もおいしくなる。 - 白菜を軸、葉の順に加え、水1/4カップも加えてふたをし、弱火で約10分蒸し煮にする。葉がしんなりしたら塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々をふって混ぜる。再びふたをし、途中、焦げないように２〜３回混ぜながら、白菜がくたくたになるまで15〜20分蒸し煮にする。
- 器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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