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揚げだらと豆腐の煮もの

しょうが風味が効いた

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揚げだらと豆腐の煮もののカロリーカロリー
(1人分)

423Kcal
揚げだらと豆腐の煮ものの塩分

塩分

1.8g
揚げだらと豆腐の煮ものの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 生だら…2切れ
  • 絹ごし豆腐…1/2丁
  • 白菜…4枚(約300g)
  • しょうがのせん切り…1かけ分
  • ・酒、しょうゆ、サラダ油、片栗粉、みりん
作り方

作り方

1.

白菜は縦半分、横3cm幅に切り、豆腐は縦横半分に切る。バットなどにペーパータオルを敷き、たらをのせて、さらにはさむようにペーパータオルをのせる。このまま約5分おくと余分な水分が出て臭みも取れる。3~4つのそぎ切りにして、酒、しょうゆ各小さじ1/2をふる。

揚げだらと豆腐の煮ものの作り方1


2.

フライパンに油大さじ4を熱し、1のたらに片栗粉を薄くまぶして、両面にこんがり焼き色がつくまで揚げ焼きし、取り出す。

3.

油を少し残してフライパンをペーパータオルでふき、白菜を入れてさっと炒め、水1/2カップ、酒、みりん各大さじ21/2、しょうゆ大さじ1を加える。豆腐、2のたら、しょうがを少し残して加えて3~4分煮る。器に盛り、残りのしょうがをのせる。

調理: 撮影:杉田学

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