豚ともやしのしょうが焼き

豚肉はしょうが汁の1/3量と、しょうゆ、酒各小さじ1をもみ込む。小松菜は４～５cm長さに切る。

野菜は炒めていったん取り出し、あとから戻し入れると、しゃきしゃきの歯ごたえが残っておいしい。

フライパンに油小さじ２を熱し、小松菜を入れて炒める。油がまわったらもやしを加え、もやしが少ししんなりするまで強めの中火で炒めて取り出す。

フライパンに油小さじ２を足し、豚肉を並べて両面こんがり焼き色がつくまで焼く。豚肉を端に寄せてあいたところに２を戻し入れ、合わせ調味料を加えてそれぞれにからめ、なじんだら残りのしょうが汁を加える。器にもやし、小松菜を盛り、豚肉をのせる。