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とり肉とレタスのワイン蒸し

とり肉をしっとりジューシーに仕上げた

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とり肉とレタスのワイン蒸し
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とり肉とレタスのワイン蒸しのカロリーカロリー
(1人分)

344Kcal
とり肉とレタスのワイン蒸しの塩分

塩分

2.5g
とり肉とレタスのワイン蒸しの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…1枚(約250g)
  • 下味
  •  ・塩…小さじ1/2
  •  ・こしょう…少々
  • 玉ねぎ…1/4個
  • エリンギ…小2本(約60g)
  • レタス…3枚
  • 白ワイン…1/2カップ
  • ローリエ…1枚
  • 顆粒スープの素…小さじ1
  • ・オリーブ油、粗びき黒こしょう
作り方

作り方

1.

とり肉は一口大に切り、下味をもみ込む。玉ねぎは縦薄切りにする。エリンギは縦2~4等分に裂く。レタスは大きめの一口大にちぎる。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、とり肉を皮目を下にして並べ入れ、焼きつける。こんがり焼き色がついたら、上下を返し、玉ねぎを加えて炒め合わせる。玉ねぎがしんなりしたら、エリンギも加えてさっと炒める。

とり肉とレタスのワイン蒸しの作り方2

とり肉は、皮目から焼きつけて、しっかりと焼き色をつけると、うまみがアップする。


3.

ワイン、ローリエ、スープの素を加えてふたをし、弱火にして7~8分蒸し煮にする。肉に火が通ったら、1のレタスを加えてさっと煮る。器に盛って、こしょう適量をふる。

調理: 撮影:田中宏幸

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