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ピリ辛キーマカレーうどん

温泉卵をくずしてどうぞ

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ピリ辛キーマカレーうどん
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ピリ辛キーマカレーうどんのカロリーカロリー
(1人分)

729Kcal
ピリ辛キーマカレーうどんの塩分

塩分

4.5g
材料

材料(2人分)

  • 豚ひき肉…200g
  • 温泉卵…2個
  • 玉ねぎのみじん切り…1/2個分
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • しょうがのみじん切り…1かけ分
  • セロリのみじん切り…1/2本分
  • にんじんのみじん切り…1/2本分
  • ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
  • うどん(乾麺)…160g
  • 豆板醤(トウバンジャン)… 小さじ1
  • とりガラスープの素… 小さじ1/2
  • オイスターソース…大さじ1
  • ・塩、こしょう、ごま油、カレー粉、みそ
作り方

作り方

1.

ひき肉に塩、こしょう各少々をふる。鍋にごま油大さじ1を熱し、玉ねぎ、にんにく、しょうが、セロリ、にんじんを入れて弱火で炒める。

2.

じっくり炒めてしんなりしたら、端にスペースを作り、中火にして豆板醤を入れて炒める。油となじんだら、カレー粉大さじ1 1/2も加えて炒め、香りが立ったら、野菜と炒め合わせる。

ピリ辛キーマカレーうどんの作り方2

豆板醤で辛みを足す。豆板醤を炒めると、辛みと香りが引き立つ。


3.

ひき肉を加えて炒め、ぽろぽろになって、全体になじんだら、ホールトマトをつぶして缶汁ごと加え、水1/2カップ、スープの素も加えて煮立たせアクを取って10分ほど煮る。

4.

オイスターソース、みそ大さじ1~11/2を加えて混ぜ、塩、こしょうで味をととのえて火を止める。

5.

別の鍋に湯を沸かし、うどんを袋の表示どおりにゆでてざるにあけ、ごま油小さじ2を回しかけてあえる。器に盛り、4を再び温めてかけ、温泉卵をのせる。好みで香菜(シャンツァイ)をのせても。

ピリ辛キーマカレーうどんの作り方5

うどんはゆで上がったら、熱いうちにごま油であえると、麺どうしがくっつかない。


調理: 撮影:福岡拓

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