さわらとかぶのごま煮

さわらとかぶのごま煮

ピリ辛&ごま風味で韓国風

カロリー
269kcal
塩分
1.8g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
井上和子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

さわら…2切れ

かぶ…3個

しょうが…1/2かけ

長ねぎのみじん切り…10cm分

白すりごま…大さじ1

煮汁

 ・水…1 1/2カップ

 ・砂糖、酒、しょうゆ、みりん…各大さじ1 1/2

・一味とうがらし

作り方

1.

さわらはペーパータオルで表面の水けを取り、身はやわらかいので、押して身をくずさないように包丁の根元から刃を当てて、一気に引いて切り、1切れを3~4つに切る。かぶは茎1cmを残して葉を切り落とし、縦半分に切る。大きいものは四つ割りにする。しょうがは薄切りにする。

2.

鍋に煮汁を入れて火にかけ、煮立ったら、さわら、しょうが、かぶを加えて約10分煮る。

3.

かぶがやわらかくなったらねぎ、すりごま、一味小さじ1/2をふり、さっと混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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