さわらとかぶのごま煮【by 井上和子さん】
269kcal
1.8g
20min
材料(2人分)
さわら…2切れ
かぶ…3個
しょうが…1/2かけ
長ねぎのみじん切り…10cm分
白すりごま…大さじ1
煮汁
・水…1 1/2カップ
・砂糖、酒、しょうゆ、みりん…各大さじ1 1/2
・一味とうがらし
かぶ…3個
しょうが…1/2かけ
長ねぎのみじん切り…10cm分
白すりごま…大さじ1
煮汁
・水…1 1/2カップ
・砂糖、酒、しょうゆ、みりん…各大さじ1 1/2
・一味とうがらし
作り方
- さわらはペーパータオルで表面の水けを取り、身はやわらかいので、押して身をくずさないように包丁の根元から刃を当てて、一気に引いて切り、1切れを3〜4つに切る。かぶは茎1cmを残して葉を切り落とし、縦半分に切る。大きいものは四つ割りにする。しょうがは薄切りにする。
- 鍋に煮汁を入れて火にかけ、煮立ったら、さわら、しょうが、かぶを加えて約10分煮る。
- かぶがやわらかくなったらねぎ、すりごま、一味小さじ1/2をふり、さっと混ぜる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井上和子
- 料理家。著書に、毎日の献立に役立つとして評価が集まる「毎日、おうち定食(身近な食材で作る人気献立)」(日本テレビ)がある。また、「橋田寿賀子ドラマ渡る世間は鬼ばかり お食事処『おかくら』レシピ」(飛鳥新社)では、料理アシスタントとして携る。
食材の扱い方・ポイント
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