ハムチーズグラタン【by 井上和子さん】

材料（２人分）

• ロースハム…６枚
• 卵…２個
• ピザ用チーズ…40g
• グリーンアスパラガス…２本
• ミニトマト…10個
• ・マヨネーズ、塩、こしょう、バター、パン粉

作り方

1. アスパラガスは、根元のかたい部分の皮を皮むき器でむいて３〜４cm長さの斜め切りにする。卵は溶きほぐし、マヨネーズ大さじ１、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。
2. フライパンにバター大さじ１を溶かし、アスパラガスを入れて炒める。アスパラガスの色が鮮やかになったら卵液を流し入れて菜箸で大きく混ぜ、半熟状になったら火を止めて取り出す。
3. 耐熱容器にバター適宜をぬる。スプーンなどで２を1/6量ずつハムにのせて包み、耐熱容器に３個ずつ並べる。ミニトマト、チーズをそれぞれ半量ずつのせ、パン粉を大さじ１ずつふり、オーブントースターで焼き色がつくまで７〜８分焼く。