春キャベツとあさりの蒸し鍋

春キャベツとあさりの蒸し鍋

あさりとベーコンのうまみで食べる

カロリー
257kcal
塩分
3.6g
カテゴリ:
鍋もの > 鍋もの その他 > アレンジ鍋
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
野口健志

材料(2人分)

ベーコン…4枚

あさり(砂抜き)…300g

春キャベツ…1/2個

菜の花…1/2束

おろしにんにく…少々

白ワイン(または酒)…大さじ3

・塩、こしょう

作り方

1.

キャベツは一口大のざく切りにして土鍋に敷き詰める。ベーコンは2cm幅に切ってキャベツの上に散らし、あさりは殻をこすり合わせてよく洗って散らす。菜の花は長さを半分に切っていちばん上にのせる。

2.
野菜から水分が出るので早く煮立つ。あさりとベーコンの塩けで、たれがなくてもそのままでおいしい。

野菜から水分が出るので早く煮立つ。あさりとベーコンの塩けで、たれがなくてもそのままでおいしい。

ボウルにワイン、にんにく、塩小さじ1/2、こしょう少々、水1/2カップを入れて混ぜ、1に回しかけてふたをし、強火にかける。煮立ったら弱火で7~8分蒸し煮にする。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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