そら豆とグリーンピースのマリネ

そら豆とグリーンピースのマリネ

しっかり味をなじませて豆の味をひき立たせる

カロリー
160kcal
塩分
0.4g
調理時間
30
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜のおかず その他 > 野菜のマリネ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
飯塚宏子
撮影:
岡本真直

材料(4人分)

そら豆(薄皮をむいたもの)…1カップ

グリーンピース…1/2カップ

アンチョビー(フィレ)…1切れ

にんにく…1/2片

赤とうがらし…1/2本

白ワイン…1/4カップ

・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1.

にんにくはみじん切りに、アンチョビーは小さく切る。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、にんにく、アンチョビーを炒め、グリーンピース、そら豆、種をとったとうがらしを加えてさらに炒める。

3.

ワインと塩、こしょう各少々を加え、豆がやわらかくなったら火を止め、そのまま約15分ほどおき、味をなじませる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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