ゆで豚の塩だれあえ
356kcal
1.7g
材料（２人分）
豚肩ロース薄切り肉…200g
長ねぎ…１本
きゅうり…１本
メンマ(市販品)…30g
おろしにんにく…小さじ１
・酒、片栗粉、ごま油、塩、ラー油
長ねぎ…１本
きゅうり…１本
メンマ(市販品)…30g
おろしにんにく…小さじ１
・酒、片栗粉、ごま油、塩、ラー油
作り方
- ねぎは先端の青い部分を取りおき、白い部分ときゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにする。メンマは粗みじん切りにする。豚肉は酒大さじ１をふり、片栗粉大さじ１をまぶす。
- 熱湯にねぎの青い部分を入れて弱火にし、豚肉を３〜４回に分けてゆでる。豚肉の色が変わったら、ざるに上げて粗熱をとる。
豚肉は味をからみやすくするため、粉をつけてからゆでる。パサつかず、ぷるんとした食感に。 - ボウルに豚肉、残りのねぎ、きゅうり、メンマ、にんにく、ごま油大さじ１、塩小さじ1/2、ラー油適宜を入れてよくあえる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- Mako(多賀正子)
- 料理研究家、 料理教室「Creative Kitchen」主宰。三男一女の子育ての中で生まれたアイデアを生かし、美味しく栄養たっぷりのメニューをテレビ、雑誌などで提案する。大の肉好き。
このレシピの参考動画
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