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ゆで豚の塩だれあえ

メンマの味と歯ざわりがアクセント

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ゆで豚の塩だれあえのカロリーカロリー
(1人分)

356Kcal
ゆで豚の塩だれあえの塩分

塩分

1.7g
材料

材料(2人分)

  • 豚肩ロース薄切り肉…200g
  • 長ねぎ…1本
  • きゅうり…1本
  • メンマ(市販品)…30g
  • おろしにんにく…小さじ1
  • ・酒、片栗粉、ごま油、塩、ラー油
作り方

作り方

1.

ねぎは先端の青い部分を取りおき、白い部分ときゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにする。メンマは粗みじん切りにする。豚肉は酒大さじ1をふり、片栗粉大さじ1をまぶす。

2.

熱湯にねぎの青い部分を入れて弱火にし、豚肉を3~4回に分けてゆでる。豚肉の色が変わったら、ざるに上げて粗熱をとる。

ゆで豚の塩だれあえの作り方2

豚肉は味をからみやすくするため、粉をつけてからゆでる。パサつかず、ぷるんとした食感に。


3.

ボウルに豚肉、残りのねぎ、きゅうり、メンマ、にんにく、ごま油大さじ1、塩小さじ1/2、ラー油適宜を入れてよくあえる。

調理: 撮影:福岡拓

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