スパゲッティカルボナーラ
770kcal
2.8g
材料(2人分)
ベーコン(かたまり)…120g
卵…2個
卵黄…2個分
パルミジャーノ・レッジャーノ…40g
スパゲッティ…140g
・粗びき黒こしょう、オリーブ油、塩
卵…2個
卵黄…2個分
パルミジャーノ・レッジャーノ…40g
スパゲッティ…140g
・粗びき黒こしょう、オリーブ油、塩
下ごしらえ
作り方
- フライパンにオリーブ油少々、ベーコンを入れて強火にかける。パチパチと音がしてきたら中火、弱火と加減し、フライパンを揺すりながら菜箸で混ぜ、焦げないようにじっくり炒めてベーコンの脂を引き出す。ところどころ焼き色がつき、カリカリになったら水大さじ2〜3を少量ずつ加えて混ぜ、火を止める。
- 熱湯を沸かした鍋に塩60〜80gを入れて混ぜる。塩分濃度は2%が目安。スパゲッティを入れてすぐに混ぜ、再び沸騰したらふつふつとするくらいに火を弱める。ゆで汁大さじ3〜4を取り、フライパンに加えて混ぜる。袋の表示時間より30秒短くゆで、湯をきる。
- スパゲッティをフライパンに入れて混ぜ、さらに卵液も加えてよく混ぜてから、中火にかける。卵が固まらないように耐熱製のへらで縁からよく混ぜ、クリーム状状になったら器に盛る。もし途中でかたくなりすぎたら、水を少量足して調整する。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
- ベーコン
- 豚肉の保存食品の一つで、豚肉を成形し、塩漬けして熟成させ、長時間くん煙した加工品。日本で…
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