豆腐とトマトのグラタン

豆腐とトマトのグラタン

トマトのうまみと酸味を生かして

カロリー
337kcal
塩分
1.9g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > グラタン > 豆腐グラタン
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

もめん豆腐…1丁

肉だね

 ・合いびき肉…100g

 ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分

 ・トマトケチャップ…大さじ1

 ・塩…小さじ1/4

 ・こしょう…少々

ピザ用チーズ…40g

トマト(5mm厚さの半月切り)…4切れ

パセリのみじん切り…少々

・塩、片栗粉

作り方

1.
豆腐に塩をふってからペーパータオルで包むと、水きりと同時に豆腐に下味がつく。

豆腐に塩をふってからペーパータオルで包むと、水きりと同時に豆腐に下味がつく。

豆腐は横4等分に切り、切り口を上にしてペーパータオルにのせる。表面に塩小さじ1/4をふり、ペーパータオルに包んで約10分おいて、軽く水きりする。

2.

ボウルに肉だねの材料を入れて混ぜ合わせる。

3.
豆腐にのせることで肉がふっくら焼き上がる。ひき肉にケチャップを混ぜてメリハリのある味わいに。

豆腐にのせることで肉がふっくら焼き上がる。ひき肉にケチャップを混ぜてメリハリのある味わいに。

豆腐の上面に片栗粉を茶こしで薄くふって、耐熱容器に並べる。2を4等分してのせ、トマト、ピザ用チーズの順にのせる。

4.

オーブンを200℃に熱し、3を入れて20~25分、こんがり焼き色がつくまで焼き、パセリをふる。

●オーブントースターでも焼ける。その場合は、3で豆腐に肉だねをのせたら、ラップをかけて電子レンジで約5分、肉に火が通るまで加熱し、出た水けを捨てて、トマトとチーズをのせ、オーブントースターでこんがり焼き色がつくまで6~8分焼く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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