豆腐とトマトのグラタン

豆腐に塩をふってからペーパータオルで包むと、水きりと同時に豆腐に下味がつく。

豆腐は横４等分に切り、切り口を上にしてペーパータオルにのせる。表面に塩小さじ1/4をふり、ペーパータオルに包んで約10分おいて、軽く水きりする。

ボウルに肉だねの材料を入れて混ぜ合わせる。

豆腐にのせることで肉がふっくら焼き上がる。ひき肉にケチャップを混ぜてメリハリのある味わいに。

豆腐の上面に片栗粉を茶こしで薄くふって、耐熱容器に並べる。２を４等分してのせ、トマト、ピザ用チーズの順にのせる。

オーブンを200℃に熱し、３を入れて20～25分、こんがり焼き色がつくまで焼き、パセリをふる。

●オーブントースターでも焼ける。その場合は、３で豆腐に肉だねをのせたら、ラップをかけて電子レンジで約５分、肉に火が通るまで加熱し、出た水けを捨てて、トマトとチーズをのせ、オーブントースターでこんがり焼き色がつくまで６～８分焼く。