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豆腐とトマトのグラタン

トマトのうまみと酸味を生かして

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豆腐とトマトのグラタンのカロリーカロリー
(1人分)

337Kcal
豆腐とトマトのグラタンの塩分

塩分

1.9g
材料

材料(2人分)

  • もめん豆腐…1丁
  • 肉だね
  •  ・合いびき肉…100g
  •  ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
  •  ・トマトケチャップ…大さじ1
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・こしょう…少々
  • ピザ用チーズ…40g
  • トマト(5mm厚さの半月切り)…4切れ
  • パセリのみじん切り…少々
  • ・塩、片栗粉
作り方

作り方

1.

豆腐は横4等分に切り、切り口を上にしてペーパータオルにのせる。表面に塩小さじ1/4をふり、ペーパータオルに包んで約10分おいて、軽く水きりする。

豆腐とトマトのグラタンの作り方1

豆腐に塩をふってからペーパータオルで包むと、水きりと同時に豆腐に下味がつく。


2.

ボウルに肉だねの材料を入れて混ぜ合わせる。

3.

豆腐の上面に片栗粉を茶こしで薄くふって、耐熱容器に並べる。2を4等分してのせ、トマト、ピザ用チーズの順にのせる。

豆腐とトマトのグラタンの作り方3

豆腐にのせることで肉がふっくら焼き上がる。ひき肉にケチャップを混ぜてメリハリのある味わいに。


4.

オーブンを200℃に熱し、3を入れて20~25分、こんがり焼き色がつくまで焼き、パセリをふる。

●オーブントースターでも焼ける。その場合は、3で豆腐に肉だねをのせたら、ラップをかけて電子レンジで約5分、肉に火が通るまで加熱し、出た水けを捨てて、トマトとチーズをのせ、オーブントースターでこんがり焼き色がつくまで6~8分焼く。

調理: 撮影:野口健志

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