とりの親子煮

とりの親子煮

とろ~り卵でとじた

カロリー
333kcal
塩分
1.8g
調理時間
15
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
杉田学

材料(2人分)

とりむね肉…小1枚(約200g)

溶き卵…1個分

スナップえんどう…20個

煮汁

 ・だし汁…1カップ

 ・みりん…大さじ4

 ・しょうゆ…大さじ1/2

 ・塩…少々

・塩、片栗粉

作り方

1.

スナップえんどうはさっと塩ゆでする。とり肉は一口大よりやや大きめのそぎ切りにする。塩少々をふり、面面に片栗粉を茶こしで薄くふる。

2.
スナップえんどうを加えるときは、とり肉を端に寄せてあいたところに入れると、煮汁がまわりやすい。

スナップえんどうを加えるときは、とり肉を端に寄せてあいたところに入れると、煮汁がまわりやすい。

鍋に煮汁を入れて火にかけ、煮立ったら、とり肉を広げて入れる。裏返して、色が変わったらスナップえんどうを加えて約2分煮る。

3.

卵を回し入れてふたをし、火を止めて2~3分蒸らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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