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えびと豆腐のチリソース煮

えびチリに豆腐も合わせれば、1品のボリュームがアップ

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えびと豆腐のチリソース煮のカロリーカロリー
(1人分)

279Kcal
えびと豆腐のチリソース煮の塩分

塩分

1.9g
えびと豆腐のチリソース煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • むきえび…120g
  • 下味(酒小さじ1、しょうが汁2~3滴、片栗粉小さじ1)
  • 豆腐…1丁
  • にんにく…1/2片
  • しょうが…小1かけ
  • 長ねぎの小口切り…1/2本分
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
  • 合わせ調味料(酒、しょうゆ、水各大さじ1、トマトケチャップ大さじ2、砂糖小さじ1/2、こしょう少々、片栗粉小さじ1/2)
  • ・サラダ油、ごま油
作り方

作り方

1.

にんにくは薄切りに、しょうがは薄切りを4~5枚取って残りはすりおろし、えびの下味用にしょうが汁を用意する。えびは背わたを取り、下味の材料をまぶす。合わせ調味料を用意する。豆腐は縦半分に切って横から2~3cm幅に切る。

2.

中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、にんにく、しょうがの薄切り、豆板醤を炒めて香りを出し、えびを加えて色が変わるまで炒める。

3.

合わせ調味料、豆腐、ねぎを加えて約5分煮る。とろみがついたらごま油小さじ1/2を回しかけ、器に盛る。

調理: 撮影:岡本真直

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