えびと豆腐のチリソース煮

えびと豆腐のチリソース煮

えびチリに豆腐も合わせれば、1品のボリュームがアップ

カロリー
279kcal
塩分
1.9g
調理時間
20
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > イカ・エビの炒め物
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

むきえび…120g

下味(酒小さじ1、しょうが汁2~3滴、片栗粉小さじ1)

豆腐…1丁

にんにく…1/2片

しょうが…小1かけ

長ねぎの小口切り…1/2本分

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1

合わせ調味料(酒、しょうゆ、水各大さじ1、トマトケチャップ大さじ2、砂糖小さじ1/2、こしょう少々、片栗粉小さじ1/2)

・サラダ油、ごま油

作り方

1.

にんにくは薄切りに、しょうがは薄切りを4~5枚取って残りはすりおろし、えびの下味用にしょうが汁を用意する。えびは背わたを取り、下味の材料をまぶす。合わせ調味料を用意する。豆腐は縦半分に切って横から2~3cm幅に切る。

2.

中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、にんにく、しょうがの薄切り、豆板醤を炒めて香りを出し、えびを加えて色が変わるまで炒める。

3.

合わせ調味料、豆腐、ねぎを加えて約5分煮る。とろみがついたらごま油小さじ1/2を回しかけ、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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