とり肉と大豆のトマト煮

とり肉と大豆のトマト煮

大豆でボリュームアップ

カロリー
411kcal
塩分
2.0g
調理時間
25
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
沼口ゆき
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約250g)

しめじ…1パック(約100g)

にんにく…1~2片

ホールトマト缶…2/3缶(約260g)

大豆の水煮…100g

パセリのみじん切り…適宜

・塩、こしょう、オリーブ油、カレー粉

作り方

1.

しめじは小房に分け、にんにくは包丁の腹でつぶす。とり肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。

2.
大豆の水煮はすぐにやわらかくなるので、ある程度、とり肉に火が通ってから加える。

大豆の水煮はすぐにやわらかくなるので、ある程度、とり肉に火が通ってから加える。

鍋にオリーブ油大さじ1 1/2、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったらとり肉を皮目を下にして並べる。全体に色が変わったらしめじ、水1/2カップを加え、ホールトマトはつぶして缶汁ごと加える。煮立ったらアクを除き、塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、ふたをして、時々混ぜながら7~8分煮る。大豆を加え、さらに7~8分煮る。

3.

カレー粉少々を加えて混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、パセリを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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