チキンソテーのミニトマトソースのっけ

チキンソテーのミニトマトソースのっけ

刻んだ生野菜のソースでさわやかに

カロリー
379kcal
塩分
2.6g
調理時間
15
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
伊藤晶子
撮影:
榎本修

材料(2人分)

とりむね肉…大1枚(約250g)

絹さや…80g

ミニトマトソース

 ・ミニトマト…10個

 ・玉ねぎ…1/4個

 ・ピーマン…1/2個

 ・オリーブ油…大さじ1

 ・酢…小さじ2

 ・塩…小さじ1/2

 ・こしょう…少々

・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.

ミニトマトソースを作る。ミニトマトは1cm角、玉ねぎ、ピーマンはみじん切りにし、残りの材料とともに混ぜ合わせる。

2.
とり肉は皮目を下にしてじっくり焼き、こんがりパリッとさせてから返す。

とり肉は皮目を下にしてじっくり焼き、こんがりパリッとさせてから返す。

とり肉に塩、こしょう各少々をふる。フライパンに油小さじ1を熱し、とり肉の皮目を下にして焼く。じっくり焼いて皮にこんがりと焼き色がついたら返し、さらに2~3分焼く。取り出してアルミホイルで包み、余熱で火を通す。

3.

フライパンをペーパータオルでさっとふき、油小さじ1を熱して絹さやを炒め、塩、こしょう各少々をふって器に盛る。2を食べやすく切って盛り、1のミニトマトソースをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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