チキンソテーのミニトマトソースのっけ

材料（２人分）

• とりむね肉…大１枚(約250g)
• 絹さや…80g
• ミニトマトソース
• 　・ミニトマト…10個
• 　・玉ねぎ…1/4個
• 　・ピーマン…1/2個
• 　・オリーブ油…大さじ１
• 　・酢…小さじ２
• 　・塩…小さじ1/2
• 　・こしょう…少々
• ・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1. ミニトマトソースを作る。ミニトマトは１cm角、玉ねぎ、ピーマンはみじん切りにし、残りの材料とともに混ぜ合わせる。
2. とり肉に塩、こしょう各少々をふる。フライパンに油小さじ１を熱し、とり肉の皮目を下にして焼く。じっくり焼いて皮にこんがりと焼き色がついたら返し、さらに２〜３分焼く。取り出してアルミホイルで包み、余熱で火を通す。

   

3. フライパンをペーパータオルでさっとふき、油小さじ１を熱して絹さやを炒め、塩、こしょう各少々をふって器に盛る。２を食べやすく切って盛り、１のミニトマトソースをかける。