牛肉ときゅうりの塩炒め

牛肉ときゅうりの塩炒め

手早く炒めて歯ざわりよく

カロリー
347kcal
塩分
1.8g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
伊藤晶子
撮影:
榎本修

材料(2人分)

牛切り落とし肉…180g

下味

 ・片栗粉…小さじ1

 ・酒、しょうゆ…各小さじ1/2

きゅうり…1本

長ねぎ…1/2本

にんにくのみじん切り…1片分

・サラダ油、酒、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1.
きゅうりの種は水分が多いので、取り除く。除いた種はドレッシングなどに混ぜて使っても。

きゅうりの種は水分が多いので、取り除く。除いた種はドレッシングなどに混ぜて使っても。

牛肉に下味の酒、しょうゆをまぶし、片栗粉をふる。きゅうりは縦半分に切り、スプーンで種を除いて1cm幅の斜め切りにする。ねぎは縦半分に切り、1cm幅の斜め切りにする。

2.

フライパンに油小さじ1を熱し、牛肉を炒める。色が変わったら取り出す。

3.

同じフライパンに油小さじ1、ねぎ、にんにくを入れ、香りが立ったらきゅうりを加えて炒める。油がまわったら2を戻し入れ、酒大さじ1をふり、塩小さじ1/2、こしょう適宜をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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