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肉巻き野菜の夏カレー

パイナップルが入った、軽やかな味わい

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肉巻き野菜の夏カレー
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肉巻き野菜の夏カレーのカロリーカロリー
(1人分)

859Kcal
肉巻き野菜の夏カレーの塩分

塩分

3.9g
材料

材料(2人分)

  • 豚ロース薄切り肉…10枚
  • 赤パプリカ…1個
  • グリーンアスパラガス…4本
  • パイナップル缶(スライス)…2枚
  • パイナップル缶汁…1/4カップ
  • 温かいご飯…茶碗2杯分
  • ブイヨン
  •  ・顆粒スープの素…小さじ1
  •  ・水…1 1/2カップ
  • カレールウ…50g
  • ・サラダ油、塩
作り方

作り方

1.

パプリカは六つ割りにし、アスパラガスは根元を落として下1/4の皮を皮むき器でむいて長さを半分にし、パイナップルは1枚を4等分に切る。

2.

パプリカ1切れに豚肉1枚を巻きつけ、手でにぎってしっかり留める。残りのパプリカも同様にする。アスパラガス2切れに豚肉1枚を巻きつけてしっかり留め、残りのアスパラガスも同様にする。

肉巻き野菜の夏カレーの作り方2

野菜に豚肉を巻きつけていき、はがれないように最後はぎゅっとにぎって留める。


3.

フライパンに油小さじ2を熱し、2の巻き終わりを下にして並べ、塩少々をふって肉の表面に焼き色をつける。パイナップルを加えてさっと炒め、パイナップル缶汁、ブイヨンを加える。ふたをして強火にし、煮立ったら強めの中火で約3分煮る。カレールウを入れて溶かし、約1分煮る。

4.

器にご飯を盛って3をかけ、好みでらっきょうを添える。

調理: 撮影:野口健志


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