手羽揚げのさっぱり甘酢

手羽揚げのさっぱり甘酢

こうばしく揚げた手羽先に甘酢がしみて絶品味に

カロリー
203kcal
塩分
2.2g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
瀬戸口しおり
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

とり手羽先…6本

下味

 ・酢…大さじ1

 ・しょうゆ…大さじ1/2

 ・塩…小さじ1/3

長ねぎ…1/3本

きゅうり…1/3本

にんじん…1/3本

甘酢

 ・酢…大さじ4

 ・砂糖…小さじ1

 ・ゆずこしょう…小さじ1/2~1

 ・塩…少々

・片栗粉、揚げ

作り方

1.

バットに手羽先を入れ、下味の材料をもみ込んで15~30分漬ける。ねぎは芯(しん)を除いて、きゅうり、にんじんとともにせん切りにしてボウルに入れ、甘酢を加えてあえる。

2.

手羽先に片栗粉をまんべんなくまぶし、中温(約170℃)に熱した揚げ油でこんがりと揚げる。油をきって器に盛り、1の野菜を甘酢ごとかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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