たちうおのピリ辛煮

たちうおのピリ辛煮

薬味、豆板醤入りの煮汁の味を含ませて

カロリー
298kcal
塩分
1.2g
調理時間
20
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
コウ静子
撮影:
原務

材料(2人分)

たちうお…2切れ

ピーマン…2個

じゃがいも…1個(約150g)

にんにくの薄切り…1片分

しょうがの薄切り…2枚

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1~2

・みりん、しょうゆ、ごま油

下ごしらえ

1.

たちうおの背にはかたいひれがついているので、背にV字の切り目を入れ、骨ごと背びれを除く。内臓が残っている場合は、割り箸などで刺して取り出す。卵はそのまま残してよい。

作り方

1.

たちうおは両面に3~4本ずつ切り目を入れ、半分に切る。ピーマン、じゃがいもは1cm厚さの輪切りにする。

2.

フライパンににんにく、しょうが、豆板醤、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、ごま油小さじ1/3、水1カップを入れて火にかける。煮立ったらたちうおとじゃがいもを入れ、途中で煮汁をスプーンですくってかけながら約5分煮る。ピーマンを加えて汁けがほとんどなくなるまで煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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