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たちうおのピリ辛煮

薬味、豆板醤入りの煮汁の味を含ませて

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たちうおのピリ辛煮のカロリーカロリー
(1人分)

298Kcal
たちうおのピリ辛煮の塩分

塩分

1.2g
たちうおのピリ辛煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • たちうお…2切れ
  • ピーマン…2個
  • じゃがいも…1個(約150g)
  • にんにくの薄切り…1片分
  • しょうがの薄切り…2枚
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1~2
  • ・みりん、しょうゆ、ごま油
下ごしらえ

下ごしらえ

たちうおの背にはかたいひれがついているので、背にV字の切り目を入れ、骨ごと背びれを除く。内臓が残っている場合は、割り箸などで刺して取り出す。卵はそのまま残してよい。

下ごしらえ1


作り方

作り方

1.

たちうおは両面に3~4本ずつ切り目を入れ、半分に切る。ピーマン、じゃがいもは1cm厚さの輪切りにする。

2.

フライパンににんにく、しょうが、豆板醤、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、ごま油小さじ1/3、水1カップを入れて火にかける。煮立ったらたちうおとじゃがいもを入れ、途中で煮汁をスプーンですくってかけながら約5分煮る。ピーマンを加えて汁けがほとんどなくなるまで煮る。

調理: 撮影:原務


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