たちうおのピリ辛煮

材料（２人分）

• たちうお…２切れ
• ピーマン…２個
• じゃがいも…１個(約150g)
• にんにくの薄切り…１片分
• しょうがの薄切り…２枚
• 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ１〜２
• ・みりん、しょうゆ、ごま油

下ごしらえ

1. たちうおの背にはかたいひれがついているので、背にＶ字の切り目を入れ、骨ごと背びれを除く。内臓が残っている場合は、割り箸などで刺して取り出す。卵はそのまま残してよい。

   

作り方

1. たちうおは両面に３〜４本ずつ切り目を入れ、半分に切る。ピーマン、じゃがいもは１cm厚さの輪切りにする。
2. フライパンににんにく、しょうが、豆板醤、みりん大さじ１、しょうゆ大さじ1/2、ごま油小さじ1/3、水１カップを入れて火にかける。煮立ったらたちうおとじゃがいもを入れ、途中で煮汁をスプーンですくってかけながら約５分煮る。ピーマンを加えて汁けがほとんどなくなるまで煮る。