いわしフライ

いわしフライ

彩りのよいソースをかけて

カロリー
709kcal
塩分
0.8g
調理時間
25
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
コウ静子
撮影:
原務

材料(2人分)

いわし…4~6尾

トマトソース

 ・トマトの粗みじん切り…1/4個分

 ・玉ねぎのみじん切り…大さじ2

 ・パセリのみじん切り…小さじ2

 ・酢、オリーブ油…各大さじ2

 ・塩、こしょう…各少々

ベビーリーフ…適宜

ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉)…各適宜

・サラダ油

作り方

1.
尾のつけ根の中骨を折って端を持ち、身を押さえながら静かに骨をはずす。

尾のつけ根の中骨を折って端を持ち、身を押さえながら静かに骨をはずす。

いわしは頭と内臓を切り落とし、水でさっと洗う。骨に沿って尾まで親指を滑らせて半身を骨からはずす。尾のつけ根で骨を折り、端を持って身からはずす。きれいに洗って、ペーパータオルで水をふく。ころもを小麦粉、卵、パン粉の順につける。

2.

フライパンに油を1cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、1を揚げる。揚げ色がついたら返し、同様に揚げる。

3.

器に2を盛り、トマトソースの材料を混ぜてかける。ベビーリーフを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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