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さばのサクサク揚げ

ベーキングパウダー入りのころもで

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さばのサクサク揚げのカロリーカロリー
(1人分)

732Kcal
さばのサクサク揚げの塩分

塩分

1.4g
さばのサクサク揚げの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • さば(半身)…1枚(約200g)
  • 牛乳…大さじ3
  • グリーンアスパラガス…6本
  • ベーキングパウダー…大さじ1
  • カレー粉…小さじ1/4
  • ドレッシング(酢小さじ2、オリーブ油大さじ1、塩、こしょう各適宜、きゅうりのみじん切り1/2本分、玉ねぎのみじん切り1/8個分)
  • ・小麦粉、オリーブ油、塩、こしょう、揚げ油
作り方

作り方

1.

さばは食べやすい大きさに切り、牛乳に漬けて冷蔵庫で約30分おく。アスパラガスは根元をおとす。

2.

小麦粉1/2カップ、ベーキングパウダー、カレー粉は合わせてふるい、オリーブ油大さじ2弱を入れて混ぜ、だまがなくなったら水75mlを少量ずつ入れて溶きのばし、冷蔵庫で約10分おく。

3.

さばをペーパータオルなどでふき、塩、こしょう各少々をふる。

4.

アスパラガスとさばを2に順にくぐらせ、中温(170℃)の揚げ油でカラッと揚げて皿に盛り、ドレッシングの材料を混ぜ合わせてかける。くし形に切ったレモンを添えても。

調理: 撮影:今清水隆宏


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