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えびとエリンギの卵炒め

ふんわり卵がからんだまろやか味

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えびとエリンギの卵炒め
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えびとエリンギの卵炒めのカロリーカロリー
(1人分)

226Kcal
えびとエリンギの卵炒めの塩分

塩分

1.8g
材料

材料(2人分)

  • むきえび…120g
  • 下味
  •  ・酒、片栗粉、サラダ油…各小さじ1
  •  ・塩…小さじ1/4
  • 卵…2個
  • エリンギ…1パック(約100g)
  • ししとうがらし…10本
  • オイスターソース…小さじ1
  • ・サラダ油、塩、こしょう、ごま油
作り方

作り方

1.

えびは竹串で背わたを除いて耐熱皿に入れ、下味の材料をもみ込む。エリンギは食べやすい大きさの棒状に手で裂く。ししとうは竹串で1~2カ所穴をあける。ボウルに卵を溶きほぐし、サラダ油小さじ1、塩少々を混ぜる。

2.

1の耐熱皿にエリンギ、オイスターソース、塩、こしょう各少々、ごま油大さじ1/2を加えて混ぜる。まんべんなく広げ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。

3.

ししとうを加えて1の卵液を回しかけ、ざっと混ぜ合わせる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで2~3分加熱し、卵が半熟状に固まったら取り出して混ぜる。

えびとエリンギの卵炒めの作り方3

卵は火が通りやすいので、時間差をつけて加えることでふんわりやわらかに仕上がる。


調理: 撮影:白根正治

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