蒸しどりマリネ

材料（２人分）

• 蒸しどり
• 　・とりもも肉…１枚(約250g)
• 　・下味
• 　　・しょうが汁…大さじ１
• 　　・酒…大さじ1/2
• 　　・塩…小さじ1/4
• 　・長ねぎの青い部分…５cm
• トマト…１個
• セロリ…1/2本
• 玉ねぎ…1/4個
• マリネ液
• 　・白ワインビネガー(または酢)…大さじ１
• 　・オリーブ油…大さじ２
• 　・塩…小さじ1/2
• 　・こしょう…少々

下ごしらえ

1. とり肉は皮目にフォークを３〜４カ所刺して穴をあけ、下味の塩をすり込む。ねぎの青い部分はたたいて３〜４等分に裂く。
2. 耐熱皿にとり肉をのせて、下味のしょうが汁、酒をふる。ねぎをのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約４分加熱する。ラップをかけたまま、さめるまでおく。

   

作り方

1. トマトは７〜８mm角に切る。セロリは５〜６cm長さに切って縦薄切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。蒸しどりは汁をきって縦半分、横７〜８mm幅に切る。
2. ボウルにマリネ液の材料とトマト、セロリ、玉ねぎを入れて混ぜ合わせ、蒸しどりを加えてあえる。冷蔵庫で約30分おいて味をなじませる。