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きんちゃく豆腐のあんかけ

わかめ&かにかまで磯風味に

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きんちゃく豆腐のあんかけのカロリーカロリー
(1人分)

146Kcal
きんちゃく豆腐のあんかけの塩分

塩分

3.3g
材料

材料(2人分)

  • 絹ごし豆腐…1丁
  • かに風味かまぼこ…4本
  • 長ねぎ…1/4本
  • 水菜…1/4わ(約50g)
  • カットわかめ…3g
  • あん
  •  ・和風だしの素…小さじ1/3
  •  ・片栗粉…小さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ1/2
  •  ・塩、砂糖…各小さじ1/4
  •  ・水…1/2カップ
  • ・片栗粉、塩
作り方

作り方

1.

ねぎは斜め薄切りにし、かにかまぼこは粗くほぐし、わかめ、片栗粉大さじ1、塩小さじ1/3とともにボウルに入れる。

2.

豆腐は厚手のペーパータオルで包んでぎゅっと絞って水けをきり、1に加えてよく混ぜる。4等分にしてラップで包み、上を絞って耐熱皿の端に置く。水菜は4cm長さに切って中央にのせ、ラップをかけずに電子レンジで約2分加熱する。豆腐だねを1個ずつ180°回転させて外側と内側の向きを変え、さらに約2分加熱する。水菜は器に盛り、豆腐だねはそのまま約5分おいて盛り合わせる。

きんちゃく豆腐のあんかけの作り方2

水菜を中心に置き、豆腐だねを四隅に均等になるように置く。


3.

耐熱容器にあんの材料を入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約1分加熱する。泡立て器でだまにならないようによく混ぜ、再びラップをかけてさらに約1分加熱し、2にかける。

調理: 撮影:野口健志

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