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豚肉といんげんの炒めもの

刻んだザーサイがかくし味に

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豚肉といんげんの炒めもののカロリーカロリー
(1人分)

296Kcal
豚肉といんげんの炒めものの塩分

塩分

1.6g
豚肉といんげんの炒めものの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚こま切れ肉…150g
  • ザーサイ(市販品)…大さじ2
  • さやいんげん…100g
  • しょうがのみじん切り…大さじ1
  • 長ねぎのみじん切り…大さじ1
  • ・塩、酒、片栗粉、サラダ油、砂糖、しょうゆ、ごま油
作り方

作り方

1.

ザーサイは粗みじん切りにし、水に5分つける。豚肉は細切りにし、塩少々、酒小さじ1をもみ込み、片栗粉小さじ1/2をまぶす。いんげんは長さを3等分に切る。

豚肉といんげんの炒めものの作り方1

ザーサイは塩けが強いため、水につけて塩抜きする。刻んでから水につけると短時間でOK。


2.

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、いんげんをさっと炒めて取り出す。

3.

続けてしょうが、ねぎを入れ、香りが立ったら豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、砂糖小さじ1 1/2、しょうゆ小さじ1で調味し、ザーサイを水けをきって加え、いんげんも戻し入れて炒め合わせる。ごま油小さじ1を回し入れてさっと混ぜる。

調理: 撮影:榎本修

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