牛肉とトマトのビール煮
481kcal
3.1g
20min
Mako(多賀正子)さんのレシピ
牛肉のトマト煮にビールを加えてさらにやわらかく! パスタソースにも使えます
材料(2人分)
牛切り落とし肉…200g
マッシュルーム…8個
玉ねぎ…大1/2個
にんにく…1片
ホールトマト缶…1缶(約400g)
ビール…1カップ
あればローリエ…1枚
・バター、みそ、トマトケチャップ、しょうゆ、塩、こしょう
マッシュルーム…8個
玉ねぎ…大1/2個
にんにく…1片
ホールトマト缶…1缶(約400g)
ビール…1カップ
あればローリエ…1枚
・バター、みそ、トマトケチャップ、しょうゆ、塩、こしょう
作り方
- マッシュルームは縦半分に切る。玉ねぎは縦薄切りにし、にんにくは包丁の腹でつぶす。
- 深さのあるフライパンまたは鍋にバター10gを溶かし、にんにく、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがうすく色づいたら牛肉を加えて炒める。肉の色が変わったらマッシュルームを加えてさっと混ぜる。ビールを加えてホールトマトはつぶし、缶汁ごと加える。みそ、ケチャップ、しょうゆ各大さじ1、ローリエを加えてさっと混ぜ、煮立ったらアクを除き、弱めの中火にして時々混ぜながら約8分煮る。
- 煮汁が半分くらいまで減り、とろみが出てきたら塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、好みでパセリのみじん切りを散らしても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- Mako(多賀正子)
- 料理研究家、 料理教室「Creative Kitchen」主宰。三男一女の子育ての中で生まれたアイデアを生かし、美味しく栄養たっぷりのメニューをテレビ、雑誌などで提案する。大の肉好き。
食材の扱い方・ポイント
- 玉ねぎ
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- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
- 牛肉
- 日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…
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