なすの肉巻き照り焼き

なすの肉巻き照り焼き

みそ風味の照り焼きに

カロリー
397kcal
塩分
2.5g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の肉巻き
肉のおかず > 豚肉 > 野菜の肉巻き
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
榎本修

材料(2人分)

豚しゃぶしゃぶ用肉…24枚(約200g)

なす…3個

・みそだれ

 ・みそ…大さじ1 1/2

 ・砂糖、酒…各大さじ1

 ・しょうゆ…大さじ1/2

 ・水…大さじ2

・塩、こしょう、サラダ油、練りがらし

作り方

1.
肉を少しずつ重ねて巻きつけ、焼いたときに固まってはがれないようにする。

肉を少しずつ重ねて巻きつけ、焼いたときに固まってはがれないようにする。

なすは皮むき器で皮をしま目にむき、四つ割りにする。ペーパータオルで水けをふき、塩、こしょう各少々をふり、1切れにつき豚肉2枚を巻きつける。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、1の巻き終わりを下にして並べ、弱めの中火で焼く。転がしながらじっくり焼き、肉の色が変わったらみそだれを加えてふたをし、約2分蒸し焼きにする。ふたを取って強火にし、たれをよくからめる。半分に切って器に盛り、練りがらし適宜を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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