なすの肉巻き照り焼き
時短でラク
397kcal
2.5g
15min
藤野嘉子さんのレシピ
しゃぶしゃぶ用のお肉を使ってナスを巻いたみそ風味の照り焼きに！ 喜ばれること間違いなし
材料（２人分）
豚しゃぶしゃぶ用肉…24枚(約200g)
なす…３個
・みそだれ
・みそ…大さじ１ 1/2
・砂糖、酒…各大さじ１
・しょうゆ…大さじ1/2
・水…大さじ２
・塩、こしょう、サラダ油、練りがらし
なす…３個
・みそだれ
・みそ…大さじ１ 1/2
・砂糖、酒…各大さじ１
・しょうゆ…大さじ1/2
・水…大さじ２
・塩、こしょう、サラダ油、練りがらし
作り方
- なすは皮むき器で皮をしま目にむき、四つ割りにする。ペーパータオルで水けをふき、塩、こしょう各少々をふり、１切れにつき豚肉２枚を巻きつける。
肉を少しずつ重ねて巻きつけ、焼いたときに固まってはがれないようにする。 - フライパンに油大さじ１を熱し、１の巻き終わりを下にして並べ、弱めの中火で焼く。転がしながらじっくり焼き、肉の色が変わったらみそだれを加えてふたをし、約２分蒸し焼きにする。ふたを取って強火にし、たれをよくからめる。半分に切って器に盛り、練りがらし適宜を添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
食材の扱い方・ポイント
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- 原産はインドといわれ、日本へは８世紀ごろに伝わり、奈良時代から栽培されてきました。地方に…
- 豚肉
- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
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