かれいのマリネ焼き【by 井上和子さん】
426kcal
1.9g
20min
材料(2人分)
かれい…2切れ
にんにくの薄切り…2片分
じゃがいも…1個
まいたけ…1/2パック(約50g)
レモンの薄い半月切り…2枚
ローリエ…1枚
・塩、こしょう、オリーブ油
にんにくの薄切り…2片分
じゃがいも…1個
まいたけ…1/2パック(約50g)
レモンの薄い半月切り…2枚
ローリエ…1枚
・塩、こしょう、オリーブ油
作り方
- かれいは皮目に包丁の背を当ててこそげ、うろこやぬめりを取る。バットに入れて塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。ローリエを半分にちぎって、にんにくとともに散らし、オリーブ油大さじ4をかけて約10分おく。
- じゃがいもは皮つきのまま洗い、水がついたままラップで包み、電子レンジで約2分加熱する。熱いうちに皮をむき、一口大に切る。まいたけは食べやすい大きさにほぐす。
- フライパンに、1のかれいの皮目を上にして、残りの材料とともに入れ、火にかける。かれいに焼き色がついたら返し、あいたところに2を入れて炒める。かれいに火が通ったら余分な油をきって器に盛り、レモンを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井上和子
- 料理家。著書に、毎日の献立に役立つとして評価が集まる「毎日、おうち定食(身近な食材で作る人気献立)」(日本テレビ)がある。また、「橋田寿賀子ドラマ渡る世間は鬼ばかり お食事処『おかくら』レシピ」(飛鳥新社)では、料理アシスタントとして携る。
食材の扱い方・ポイント
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