かれいのマリネ焼き【by 井上和子さん】

材料（２人分）

• かれい…２切れ
• にんにくの薄切り…２片分
• じゃがいも…１個
• まいたけ…1/2パック(約50g)
• レモンの薄い半月切り…２枚
• ローリエ…１枚
• ・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1. かれいは皮目に包丁の背を当ててこそげ、うろこやぬめりを取る。バットに入れて塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。ローリエを半分にちぎって、にんにくとともに散らし、オリーブ油大さじ４をかけて約10分おく。

   

2. じゃがいもは皮つきのまま洗い、水がついたままラップで包み、電子レンジで約２分加熱する。熱いうちに皮をむき、一口大に切る。まいたけは食べやすい大きさにほぐす。
3. フライパンに、１のかれいの皮目を上にして、残りの材料とともに入れ、火にかける。かれいに焼き色がついたら返し、あいたところに２を入れて炒める。かれいに火が通ったら余分な油をきって器に盛り、レモンを添える。