かれいのマリネ焼き

かれいのマリネ焼き

マリネして身がしっとり、皮もはがれにくい

カロリー
426kcal
塩分
1.9g
調理時間
20
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
井上和子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

かれい…2切れ

にんにくの薄切り…2片分

じゃがいも…1個

まいたけ…1/2パック(約50g)

レモンの薄い半月切り…2枚

ローリエ…1枚

・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1.

かれいは皮目に包丁の背を当ててこそげ、うろこやぬめりを取る。バットに入れて塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。ローリエを半分にちぎって、にんにくとともに散らし、オリーブ油大さじ4をかけて約10分おく。

2.

じゃがいもは皮つきのまま洗い、水がついたままラップで包み、電子レンジで約2分加熱する。熱いうちに皮をむき、一口大に切る。まいたけは食べやすい大きさにほぐす。

3.

フライパンに、1のかれいの皮目を上にして、残りの材料とともに入れ、火にかける。かれいに焼き色がついたら返し、あいたところに2を入れて炒める。かれいに火が通ったら余分な油をきって器に盛り、レモンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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