ハム入り焼きコロッケ【by 井上和子さん】
360kcal
2.1g
20min
材料(2人分)
ハム(かたまり)…120g
里いも…6個(約300g)
万能ねぎの小口切り…4本分
玉ねぎのみじん切り…1/4個分
ブロッコリー…1/2個
・塩、こしょう、小麦粉、バター、パン粉
里いも…6個(約300g)
万能ねぎの小口切り…4本分
玉ねぎのみじん切り…1/4個分
ブロッコリー…1/2個
・塩、こしょう、小麦粉、バター、パン粉
作り方
- 里いもは皮つきのまま洗って切り目を入れ、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約6分加熱する。粗熱がとれたら皮をむき、ボウルに入れてフォークでつぶす。ハムは1cm角に切り、万能ねぎ、玉ねぎとともにボウルに加え、塩、こしょう各少々をふって混ぜる。4等分して円形に整え、小麦粉を薄くまぶす。
- フライパンにバター大さじ1を溶かし、1を並べて2〜3分焼く。焼き色がついたら返し、さらに2〜3分焼く。ブロッコリーは小房に分け、あいたところで炒め、ともに器に盛る。
- フライパンにさらにバター大さじ1を溶かし、パン粉大さじ2を炒める。カリッとして色づいたら2のコロッケにかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井上和子
- 料理家。著書に、毎日の献立に役立つとして評価が集まる「毎日、おうち定食(身近な食材で作る人気献立)」(日本テレビ)がある。また、「橋田寿賀子ドラマ渡る世間は鬼ばかり お食事処『おかくら』レシピ」(飛鳥新社)では、料理アシスタントとして携る。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- ハム
- 豚肉の保存食品の一つで、本来は、豚の骨つきもも肉の加工品のこと。日本では、加熱製品が多く…
- 里いも
- インド原産で、稲よりも古く伝来した里いも。いも類の中では最も低カロリーで食物繊維も豊富な…
- ブロッコリー
- 栄養豊富な緑黄色野菜の王様・ブロッコリー。キャベツの仲間で、古くからイタリアで好まれ、日…
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