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こっくり牛肉じゃが

牛肉のコクを生かしたしっかり味

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こっくり牛肉じゃが
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こっくり牛肉じゃがのカロリーカロリー
(1人分)

364Kcal
こっくり牛肉じゃがの塩分

塩分

1.7g
材料

材料(作りやすい分量・4人分)

  • じゃがいも…4個
  • 牛切り落とし肉…200g
  • にんじん…1本
  • 玉ねぎ…1個
  • さやいんげん…10本
  • ・サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ、みりん
作り方

作り方

1.

じゃがいもは4~6等分に切って水にさらす。にんじんは一口大の乱切りにする。玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。いんげんは長さを2~3等分に切る。

2.

鍋に油大さじ1を熱し、水をきったじゃがいも、にんじん、玉ねぎを入れて炒める。油がまわり、じゃがいもの表面が少し透き通ってきたら、牛肉を加えて炒め合わせる。

こっくり牛肉じゃがの作り方2

じゃがいもなどの野菜を炒めてから、牛肉を加えて炒め合わせると、肉のうまみが野菜になじむ。


3.

肉の色が変わってきたら水1カップを加えて強火にし、煮立ったらアクを除いてふたをし、中火で約5分煮る。

4.

酒、砂糖各大さじ3を加えて7~8分煮て、しょうゆ大さじ3、みりん大さじ1を加える。時々上下を返しながら煮て、煮汁が少し残るくらいになったらいんげんを加え、さっと煮る

こっくり牛肉じゃがの作り方4

調味料は、酒、砂糖を先に加え、しょうゆ、みりんは仕上げに加えると、じゃがいもに味がしみこみやすく、照りも出る。


調理: 撮影:木村拓

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