肉じゃがマヨサラダ
346kcal
1.4g
材料(2人分)
こっくり牛肉じゃが…1/4量
・じゃがいも…4個
・牛切り落とし肉…200g
・にんじん…1本
・玉ねぎ…1個
・さやいんげん…10本
・サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ、みりん
サラダ菜…適宜
・カレー粉、マヨネーズ
・じゃがいも…4個
・牛切り落とし肉…200g
・にんじん…1本
・玉ねぎ…1個
・さやいんげん…10本
・サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ、みりん
サラダ菜…適宜
・カレー粉、マヨネーズ
作り方
- 牛肉じゃがを作る。じゃがいもは4〜6等分に切って水にさらす。にんじんは一口大の乱切りにする。玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。いんげんは長さを2〜3等分に切る。
- 鍋に油大さじ1を熱し、水をきったじゃがいも、にんじん、玉ねぎを入れて炒める。油がまわり、じゃがいもの表面が少し透き通ってきたら、牛肉を加えて炒め合わせる。
- 肉の色が変わってきたら水1カップを加えて強火にし、煮立ったらアクを除いてふたをし、中火で約5分煮る。
- 酒、砂糖各大さじ3を加えて7〜8分煮て、しょうゆ大さじ3、みりん大さじ1を加える。時々上下を返しながら煮て、煮汁が少し残るくらいになったらいんげんを加え、さっと煮る。
- 肉じゃがマヨサラダを作る。肉じゃがは粗く刻んでボウルに入れ、カレー粉小さじ1/3、マヨネーズ大さじ4を加えてあえる。
- 器に盛り、サラダ菜を添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
このレシピの参考動画
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