豚肉のやわらかピカタ

材料（２人分）

豚ロース薄切り肉
　150g
溶き卵
　１個分
粉チーズ
　大さじ１
パセリのみじん切り
　大さじ１
キャベツのせん切り
　３枚分
ソース
　・中濃ソース、トマトケチャップ
　　各大さじ１
・塩、こしょう、小麦粉、バター

• 豚ロース薄切り肉

  150g

• 溶き卵

  １個分

• 粉チーズ

  大さじ１

• パセリのみじん切り

  大さじ１

• キャベツのせん切り

  ３枚分

• ソース

• 　・中濃ソース、トマトケチャップ

  各大さじ１

• ・塩、こしょう、小麦粉、バター

1. 1

   豚肉は広げて塩、こしょう各少々をふり、両端を折りたたんで５cm長さにする。表面に薄く小麦粉をまぶす。

2. 2

   ボウルに溶き卵、粉チーズ、パセリを入れて混ぜる。

3. 3

   フライパンにバター大さじ１を入れて弱めの中火で溶かし、１の豚肉を２にくぐらせて並べ入れる。４〜５分かけて両面を焼き、表面がかりっとしたら器に盛る。キャベツを添え、ソースの材料を混ぜて豚肉にかける。

   

   豚肉は小麦粉をまぶすことで、卵液がからみやすくなるので、卵液にはさっとくぐらせるだけでよい。

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