豚肉のやわらかピカタ
363kcal
1.6g
20min
材料（２人分）
豚ロース薄切り肉…150g
溶き卵…１個分
粉チーズ…大さじ１
パセリのみじん切り…大さじ１
キャベツのせん切り…３枚分
ソース
・中濃ソース、トマトケチャップ…各大さじ１
・塩、こしょう、小麦粉、バター
溶き卵…１個分
粉チーズ…大さじ１
パセリのみじん切り…大さじ１
キャベツのせん切り…３枚分
ソース
・中濃ソース、トマトケチャップ…各大さじ１
・塩、こしょう、小麦粉、バター
作り方
- 豚肉は広げて塩、こしょう各少々をふり、両端を折りたたんで５cm長さにする。表面に薄く小麦粉をまぶす。
- ボウルに溶き卵、粉チーズ、パセリを入れて混ぜる。
- フライパンにバター大さじ１を入れて弱めの中火で溶かし、１の豚肉を２にくぐらせて並べ入れる。４〜５分かけて両面を焼き、表面がかりっとしたら器に盛る。キャベツを添え、ソースの材料を混ぜて豚肉にかける。
豚肉は小麦粉をまぶすことで、卵液がからみやすくなるので、卵液にはさっとくぐらせるだけでよい。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
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