豚肉のやわらかピカタ

総合80

豚肉のやわらかピカタ

薄切り肉を折りたたんでやわらかな食感に

カロリー
363kcal
塩分
1.6g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
原務

材料(2人分)

豚ロース薄切り肉…150g

溶き卵…1個分

粉チーズ…大さじ1

パセリのみじん切り…大さじ1

キャベツのせん切り…3枚分

ソース

 ・中濃ソース、トマトケチャップ…各大さじ1

・塩、こしょう、小麦粉、バター

作り方

1.

豚肉は広げて塩、こしょう各少々をふり、両端を折りたたんで5cm長さにする。表面に薄く小麦粉をまぶす。

2.

ボウルに溶き卵、粉チーズ、パセリを入れて混ぜる。

3.
豚肉は小麦粉をまぶすことで、卵液がからみやすくなるので、卵液にはさっとくぐらせるだけでよい。

豚肉は小麦粉をまぶすことで、卵液がからみやすくなるので、卵液にはさっとくぐらせるだけでよい。

フライパンにバター大さじ1を入れて弱めの中火で溶かし、1の豚肉を2にくぐらせて並べ入れる。4~5分かけて両面を焼き、表面がかりっとしたら器に盛る。キャベツを添え、ソースの材料を混ぜて豚肉にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X