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大豆もやしスープ

煮干しの香りがいい

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大豆もやしスープの塩分

塩分

2.0g
材料

材料(2人分)

  • 豆もやし…1/2袋(約150g)
  • おろしにんにく…少々
  • 万能ねぎの小口切り…1~2本分
  • 煮干し…10尾
  • ・酒、塩、しょうゆ
作り方

作り方

煮干しは腹わたを除き、水3カップとともに鍋に入れて約20分おく。火にかけて沸騰したら、もやし、酒大さじ1、塩小さじ1/3を加えてふたをし、約10分煮る。にんにく、しょうゆ少々を加えてひと煮立ちさせ、塩少々で調味する。器に盛り、万能ねぎをのせる。

調理: 撮影:竹内章雄

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