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かつおの青ねぎごまだれサラダ

ゆで野菜をたっぷり添えてボリュームアップ

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かつおの青ねぎごまだれサラダのカロリーカロリー
(1人分)

341Kcal
かつおの青ねぎごまだれサラダの塩分

塩分

2.7g
かつおの青ねぎごまだれサラダの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • かつお(刺し身用)…1節(200~250g)
  • 小松菜…1/2わ
  • 大根…3cm
  • 青ねぎごまだれ
  •  ・万能ねぎの小口切り…3~5本分
  •  ・白いりごま…大さじ4
  •  ・しょうゆ…大さじ2
  •  ・砂糖、酢…各小さじ2
  •  ・ごま油…小さじ1
作り方

作り方

1.

小松菜は長さを半分に切る。大根は斜め薄切りにし、縦3等分に切る。かつおは長さを半分に切る。青ねぎごまだれの材料を混ぜ合わせておく。

2.

鍋に湯を沸かし、小松菜と大根を入れ、約1分ゆでる。ざるに上げて湯をきり、器に広げて盛り、さましておく。同じ鍋にかつおを入れ、約15秒ゆでて取り出し、氷水にとって手早くさます。

かつおの青ねぎごまだれサラダの作り方2

かつおは表面の色が変わるくらいにさっとゆでると、生とゆでた部分の食感の変化が味わえる。


3.

かつおの水けを拭き、7~8mm厚さに切って2の器にのせ、青ねぎごまだれをかける。

調理: 撮影:鈴木泰介

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