豚バラ大根の小鍋仕立て
247kcal
1.9g
材料(2人分)
ふろふき大根…3切れ(材料は大根1本分)
・大根…大1本
・米のとぎ汁…適宜
豚バラ薄切り肉…100g
水菜…1/2わ
しょうがのせん切り…大1かけ分
中華スープ
・とりガラスープの素…小さじ1
・湯…1 1/2カップ
・酒…大さじ3
・しょうゆ…小さじ2
・塩…少々
・粗びき黒こしょう
・大根…大1本
・米のとぎ汁…適宜
豚バラ薄切り肉…100g
水菜…1/2わ
しょうがのせん切り…大1かけ分
中華スープ
・とりガラスープの素…小さじ1
・湯…1 1/2カップ
・酒…大さじ3
・しょうゆ…小さじ2
・塩…少々
・粗びき黒こしょう
下ごしらえ
- 大根は2〜3cm厚さの輪切りにし、かぶるくらいの米のとぎ汁と鍋に入れ、大根がやわらかくなるまで約30分煮る。
作り方
- 大根は一口大に切り、豚肉は長さを3等分に、水菜は約3cm長さに切る。
- 小鍋に水菜、豚肉、大根の順に重ねて入れる。中華スープを加えてふたをし、豚肉に火が通るまで煮て、粗びき黒こしょう適宜をふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 植松良枝
- 料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切に、季節感あふれる料理を提案。自らの畑で多くの野菜も栽培。仕事の合間を縫ってアジアやヨーロッパなど国内外を旅行し、各地の食文化に触れている。
食材の扱い方・ポイント
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- みそ汁、煮もの、炒めものからサラダまで、そして薬味の代表、大根おろしとして応用範囲の広い…
- 水菜
- 鍋ものをはじめ、煮ものや炒めもの、そのまま生でサラダにと、おいしさと調理の手軽さで大人気…
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
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- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
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